Bolinho de Bacalhau com Azeitonas

INGREDIENTES

400g de bacalhau em lascas.
600g de batata com casca.
2 ovo.
1 colher (sopa) de farinha de trig.
2 colheres (sopa) de maisena.
1 xícara (chá) de azeitona preta picada.
1/2 cebola picada.
1 dente de alho picado.
Sal e pimenta-do-reino a gosto.
Óleo para fritar.
Molho tártaro para acompanhar.

MODO DE PREPARO

Coloque o bacalhau em uma tigela, cubra com água e deixe de molho por 8 horas, trocando a água por 3 vezes nesse tempo. Escorra.
Cozinhe a batata em uma panela com água até amaciar bem.
Escorra e passe ainda quente pelo espremedor.
Despeje em uma tigela, adicione o bacalhau, os ovos, a farinha, a maisena, as azeitonas, a cebola, o alho, tempere com sal e pimenta e misture bem.
Faça bolinhos com as mãos e frite, aos poucos, em óleo quente até dourar.
Escorra em papel-toalha e sirva acompanhado de molho tártaro.

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